Büfett “Kleine Weser” – ab 10 Pers.
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€ 24,50
(pro Person)
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Alt- Bremer Hühnersuppe mit Einlage
am Tisch serviert
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Tomate Mozzarella
Blattsalate mit Dressing
Variation von Räucher- und Graved-Lachs mit Senf-Dillsauce
und Meerrettichsahne
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Schweinefilet
Ratatouillegemüse und Kartoffelgratin
Schollenfilet im Eischleier
mit grünen Bohnen und Butterkartoffeln
Vegetarische Paella
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Bremer Rote Grütze
Panna Cotta mit Fruchtmark im Glas
Obstsalat
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Bremer - Büfett – ab 20 Pers.
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€ 29,90
(pro Person)
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Alt- Bremer Hühnersuppe mit Einlage
am Tisch serviert
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Blattsalate mit verschiedenen Dressings
Rauchfischauswahl mit Sahnemeerrettich, Senf-Dill, Preiselbeersahne
Kalte Bratenauswahl mit Sauce Tatare, Senf
Tomate-Mozzarella mit Balsamico
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Bremer “Pannfisch“ verschiedene Fischfilets in feiner Senfsauce und jungem Gemüse
Bremer Stubenkückenragout mit Butterkartoffeln
Braten vom Rind und Schwein
mit Preiselbeerrotkraut und Kartoffelknödel
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Bremer Rote Grütze
Götterspeise mit Vanillesauce
Kalter Hund
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Mediterranes - Büfett – ab 20 Pers.
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€ 32,00
(pro Person)
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Minestrone
am Tisch serviert
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Auswahl von Anti-Pasti
Räucherfischauswahl mit Saucen
Tomate-Mozzarella
Vitello Tonnato mit Thunfischsauce
Meeresfrüchtesalat mit Sellerie und Äpfeln in Kapernvinaigrette und Zitrone
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Schweinefilet mit Speckmantel, Portweinjus
Marktgemüse & Kartoffelgratin
Souffliertes Lachsfilet mit Weißweinsauce,
Blattspinat in Knoblauch geschwenkt, Risoleékartoffeln
Zarte Hähnchenbrustfilets auf mediterranem Gemüse
und gratinierten Polentaplätzchen
Pasta in Trüffelsahnesauce
mit glasierten Kirschtomaten und Rucola
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Tiramisu
Panna Cotta mit Fruchtmark im Glas
Frische fingerfertige Obstvariation
Creme Brüleé mit frischen Beeren
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| Französiches Büfett – ab 20 Pers. |
€ 35,50
(pro Person)
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Suppe in Terrine am Tisch serviert
Bretonische Fischsuppe mit Safran und Estragon
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Quiche Lorraine, Tarte von Chiroree und Apfel an Feldsalat und Basilikumcreme
Karamellisierter Ziegenkäse auf fränzösichem Blattsalat, mit French Dressing
und Auswahl an erlesenen Senfsorten
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Auswahl an französischen Pasteten und Terrinen (Geflügel, Fisch, Gemüse, Wild, Fleisch)
Dazu diverse Toppings, wie Cumberlandsauce, Preiselbeeren, Senf-Dill-Sauce,
Sahnemeerrettich
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Meeresfrüchtesalat mit Staudensellerie und Äpfel in Kapernvinaigrette und Zitrone
Diverse marinierte Fischfilets der Bretagne
Geräucherte Gänsebrust an Pilzsalat
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Französische Poulardenbrust auf Ratatouillegemüse und Kartoffelgratin
Rotbarbe auf Kräutern der Provence dazu Rosmarinkartoffeln
und Zucchini-Sprossen Gemüse mit Vongole-Muscheln
Gnocchis in Trüffelrahm mit Rucola
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Creme brülée im Glas
Mousse au Chocolat hell und dunkel
mit Waldfrüchten gefüllte Crepeblüte im Glas serviert
Französische Käseauswahl mit Butter und Baguette
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| Büfett "Zum Werdersee" – ab 20 Pers. |
€ 34,00
(pro Person) |
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Eine Suppe Ihrer Wahl am Tisch serviert
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Roastbeef, rosa gebraten mit Sauce Béarnaise
Schweinefilet im Ganzen mit frischen Champignons
Geflügelbrust mit einer Currysauce und Butterreis
Schollenfilet im Eischleier gebraten
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Auswahl von feinen Gemüsen
Kartoffelgratin oder Bratkartoffeln
Wildlachs in einer Honigsenfsauce
Auswahl von verschiedenen feinen Räucherfischen
Variation von frischen Salaten mit Dressing apart
Tomaten-Mozzarella, Auswahl von Anti-Pasti
große gemischte Käseplatte
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Mousse au Chocolat
Rote Grütze mit Vanillesauce
Frisches mundgerecht geschnittenes Obst
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Rustikale Brot- und Brötchenauswahl, Butter
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| Unsere besondere Empfehlung |
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Exklusiv Büfett – ab 30 Pers. |
€ 39,50
(pro Person)
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Süßkartoffelcremesuppe mit eingelegten Schalotten
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Kandierter Ziegenkäse auf Wildkräutersalat mit French Dressing
und Auswahl von Senfsorten
Räucherfischauswahl mit verschiedenen Terrinen,
Pasteten, Törtchen und Pralinen
Anti-Pasti: Tomate-Mozzarella, Roastbeef (kalt)
Carpaccio von geräucherter Gänsebrust an Feldsalat
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Rosa gebratenes Roastbeef, Kartoffelgratin
Speckbohnen & Postweinjus
Glasierter Spanferkelrücken, mit mediterranem Rotkraut
und Risolékartoffeln, Honig-Kräuterjus
Schollenfilet im Eischleier auf Blattspinat und Butterkartoffeln
Rotbarbe auf Kräutern der Provence mit Pfannengemüse und Basmatireis
Gratinierte Polentaplätzchen auf Ratouillegemüse
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Rote Grütze mit Vanillesauce
Panna Cotta mit Fruchtmark im Glas
Mousse au Chocolat
Fruchtspieß im Schokomantel
Creme Brülée mit frischen Beeren
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