Das "kalte" Büfett

€ 27,50

(ab 20 Personen)

• Eine Suppe Ihrer Wahl am Tisch serviert
• Mini-Frühlingsröllchen mit einem pikanten asiatischem Dip
• Räucherlachs mit Meerrettichsahne, geräuchertes Forellenfilet
• Auswahl von verschiedenen feinen Räucherfischen
• Lachsmedaillons in Honigsenfsauce, Matjes "Hausfrauen Art", Heringe
• Roastbeef, Schinken auf Melone, Schinkenröllchen
• versch. Braten kalt, Medaillons vom Schwein und verschiedenes Geflügel kalt
• Tomaten-Mozzarella, Auswahl von Anti Pasti
• versch. Cocktailsaucen und diverse Rohkost- und Mayonnaisensalate
• große Käseplatte
• verschiedene Cremes, Rote Grütze mit Vanillesauce
• Auswahl von frischem Obst
• Brötchenauswahl und Butter (verschiedene Brotsorten nur auf Bestellung)

Sollten Sie das Büfett durch Räucheraal, Nordseekrabben und Shrimps noch verfeinern wollen, berechnen wir pro Person € 4,90

"Werdersee" Büfett

€ 30,00

(ab 20 Personen)

• Eine Suppe Ihrer Wahl am Tisch serviert
• 2 Sorten warmen Braten an einer pikanten Rahmsauce
  (Auswahl: Rinder-, Schweine- oder Kasselerbraten, Putenbraten oder Burgunderbraten, Krustenbraten, Virginiabraten oder Backschinken)
• dazu warmen Specksalat oder Bratkartoffeln oder Kartoffelgratin
• warmes Sauerkraut oder Bayrischkraut oder 3 Sorten Gemüse
• Mini-Frühlingsröllchen mit einem pikanten asiatischem Dip
• Räucherlachs mit Meerrettichsahne, geräuchertes Forellenfilet
• Auswahl von verschiedenen feinen Räucherfischen
• Lachsmedaillons in Honigsenfsauce, Matjes "Hausfrauen Art", Heringe
• pikantes Roastbeef mit Sauce Remoulade, gefüllte Parma-Röllchen auf Feldsalat
• Honigmelone mit westfälischen Katenschinken, gefüllte Schinkenröllchen
• Schweinemedaillons mit Waldorfsalat und verschiedenes Geflügel kalt
• Tomaten- Mozzarella, Auswahl von Anti Pasti
• Rohkost- und Mayonnaisensalate
• große Käseplatte
• verschiedene Cremes, Rote Grütze mit Vanillesauce
• Auswahl von frischem Obst
• Brötchenauswahl und Butter (verschiedene Brotsorten nur auf Bestellung)

Sollten Sie das Büfett durch Räucheraal, Nordseekrabben und Shrimps noch verfeinern wollen, berechnen wir pro Person € 4,90

Unser Küchenchef behält sich bei diesem Büfett kleine Änderungen in der Zusammenstellung vor.

"Bremer" exklusiv Büfett

€ 45,00

(ab 40 Personen)

• Eine Suppe Ihrer Wahl am Tisch serviert
• Filetbraten vom Angusrind mit Sauce Béarnaise
• Schweinefilet im Ganzen mit frischen Champignons
• Feines Schollenfilet im Eischleier gebraten
• verschiedene feine Gemüse und Kartoffelgratin
• Räucherfischplatten (Aal, Lachs, Forellenfilets)
• Hummer, Gambas, Shrimps und frische Nordseekrabben
• Lachsforelle mit Meerrettichschaum, Matjes, Heringe
• Lachsmedaillons in Schnittlauchsahne
• pikantes Roastbeef kalt mit Sauce Remoulade
• Rehrücken reichlich garniert, kalt, mit Sauce Cumberland
• Schweinemedaillons kalt mit Waldorfsalat und Geflügel kalt
• versch. Cocktailsaucen sowie diverse Rohkost- und Mayonnaisensalate
• Tomaten-Mozzarella, Auswahl von Anti Pasti
• große Käseplatte
• verschiedene Cremes, Rote Grütze mit Vanillesauce
• Eisbombe mit flambierten Sauerkirschen
• Auswahl von frischem Obst
• Brötchenauswahl, Butter (verschiedene Brotsorten nur auf Bestellung)

Unser Küchenchef behält sich bei diesem Büfett kleine Änderungen in der Zusammenstellung vor.

Kleine Büfett's zur späteren Stunde

in Verbindung mit einem Menü zum Hauptessen

Das kleine Nachtbüfett...

€ 17,50

• Eine Suppe Ihrer Wahl am Büfett
• Canapees belegt mit Lachs, Pfeffermakrele, Roastbeef, rohen und gekochten Schinken, Hackepeter und versch. Käsesorten
• kleine Partyfrikadellen und kleine Partyschnitzel
• hausmacher Kartoffelsalat
• Auswahl von verschiedenen kleinen Mini - Pizzen
• Rote Grütze mit Vanillesauce

...oder vom Feinsten...

€ 22,50

• Doppelte Rinderkraftbrühe mit Einlage am Büfett
• Bad Zwischenahner Räucheraal, Buchenholz geräuchertes Forellenfilet
• Räucherlachs mit Meerrettichsahne, Lachsmedaillons in Honigsenfsauce
• Auswahl von Anti-Pasti, Tomate Mozzarella
• Große Käseauswahl mit Brötchen, kleinem Schwarzbrot und Butter
• Rote Grütze mit Vanillesauce, Obstplatte, frischer Butterkuchen

...oder einfach nur ein Süppchen

€ 4,50

• Alt- Bremer Hühnersuppe mit Einlage und Ciabatta
• Klare Rinderkraftbrühe mit Einlage und Ciabatta
• Feurige Goulaschsuppe mit Ciabatta
• oder auch eine unserer leckeren Cremesuppen

Diese angebotenen Suppen werden im Topf serviert zum satt Essen. Unser Küchenchef behält sich kleine Änderungen in der Zusammenstellung vor.

Vom Roastbeef über den Reibekuchen zum Wildlachs

Das kombinierte Büfett (1/2 warm + 1/2 kalt)

€ 32,00

(ab 30 Personen)

• Eine Suppe Ihrer Wahl am Tisch serviert
• Roastbeef, rosa gebraten mit Sauce Béarnaise
• Schweinefilet im Ganzen mit frischen Champignons
• ofenfrischer Putenbraten mit gebackener Frucht und Butterreis
• Schollenfilet im Eischleier mit Kopfsalat "Miami" und Salzkartoffeln
• Junge grüne Bohnen, feine Möhrchen, frischer Blumenkohl
• mit Sauce Polonaise, gemischte Waldesfrüchte
• Reibekuchen mit Zuccini und Möhrchen (passen gut zum Lachs)
• Kartoffelgratin und Bratkartoffeln, verschiedene Kartoffelpastetchen
• Graved-Lachs mit Meerrettichsahne, geräuchertes Forellenfilet
• Wildlachs in einer Honigsenfsauce
• Auswahl von verschiedenen feinen Räucherfischen
• Matjes "Hausfrauen Art", Heringe
• Variation von frischen Salaten mit Dressing apart
• Tomaten-Mozzarella, Auswahl von Anti-Pasti
• Waldorfsalat, Geflügelsalat und Eiersalat
• große gemischte Käseplatte
• Rustikale Brot- und Brötchenauswahl, Butter
• Bremer Rote Grütze mit Vanillesauce
• Frisches Obst, Mousse au Chocolat mit flüssiger Sahne

Unser Küchenchef behält sich kleine Änderungen in der Zusammenstellung vor.

Das warme Bratenbüfett

€ 25,00

(ab 20 Personen)

• eine Suppe Ihrer Wahl am Tisch serviert
• pikanter Schweinebraten, Burgunderbraten und Krustenbraten
• Spanferkelschinken und Spareribs in einer pikanten Sauce, Minihaxen
• Hähnchenbrustfilet mit gebackener Frucht, Curryrahmsauce, Butterreis
• Leberkäse mit süßem Senf, Partyfrikadellen und Partyschnitzel
• frische Champignons in Rahm, verschiedene Gemüse
• mit warmen Specksalat, Bratkartoffeln, Sauerkraut, Bayrisch Kraut
• Kartoffelsalat und verschiedene kalte Salate
• verschiedene Saucen
• Bremer Rote Grütze mit Vanillesauce
• rustikale Brotauswahl

Unser Küchenchef behält sich kleine Änderungen in der Zusammenstellung vor.

Unser tägliches Frühstücks-Büfett

von 06:30 Uhr bis 10:00 (auf Voranmeldung auch länger)

€ 10,00

• 2 Säfte, Milch, Kaffee, Tee (versch. Sorten), Kakao
• 3 Sorten Müsli, Cornflakes, frisches Obst, Quark, Joghurt frisch
• Diverse Marmeladen, Käseplatte, Auswahl an Auflagen mit Schinken, Wurst, Streichwurst und mehr
• Karottensalat, Heringssalat, Geflügelsalat, frische Tomaten und Gurken
• Rührei, gebratenen Speck, Champignons und Paprika gebraten
• Spiegelei auf Wunsch, gekochte Eier
• Frisches Brot, großer Brötchenkorb mit versch. Brötchensorten und Toast

Als erweitertes Frühstücks-Büfett zusätzlich mit Fischauswahl und Sekt
- nur auf Voranmeldung!!!

Unser Küchenchef behält sich kleine Änderungen in der Zusammenstellung vor.

Italienisches Schlemmer-Büfett

€ 26,50

(ab 20 Personen)

• Minestrone (italienische Gemüsesuppe) am Tisch serviert
• Piccata vom Putenbrust "Milanese" Schweinemedaillons in einer Parmesan-Eihülle gebacken
• Marinierte Hähnchenbrust auf mediterranem Gemüse mit Gorgonzolasauce
• Junges Spanferkel "mediterran gewürzt" mit Paprika-Broccoli Gemüse
• Fischröllchen umlegt mit Parmaschinken
• Beilagen: Rosmarinkartoffeln, Tagliatelle, Kartoffelgratin
• Tortellini "Classico" mit einer herzhaften Füllung, dazu eine Thunfischsauce mit Pilzen
• Gebratene frische Paprika, Auberginen und Zwiebeln auf Bandnudeln in einer Creme fraîche
• Graved-Lachs mit Meerrettichsahne, geräuchertes Forellenfilet
• Auswahl von verschiedenen feinen Räucherfischen
• Lachsmedaillons in einer Honigsenfsauce
• Zucchini und Auberginen fritti (gewürzte und gegrillte Zucchinischeiben)
• Anti - Pasti - Platte: mit Frischkäse gefüllte und eingelegte Champignons, Tomaten und Peperoni, eingelegte Auberginen und in Knoblauchöl angebratene Paprika
• Salat "Caprese" mit Tomaten und Mozzarella, frische Salate mit Dressing
• Salat "Frutti di Mare", Artischockensalat, gefüllte Parmaröllchen auf Feldsalat
• Italienische Käseauswahl
• Warmes Ciabatta, Butter und warmes Kräuterbaguette
• Tiramisu, verschiedene Cremes